饭的事情我来就好。”林秀英说着,手没停。
在放好豆腐后,她把那条腮里用稻草挂绑的草鱼拿出来。
鱼还活着,嘴一张一合的,尾巴偶尔甩一下。
李卫东看了看时间,随后摇头:“吃完饭再去吧,我帮你。”
“好。”林秀英也是笑了笑。
她提着草环,从刀架上取下那把菜刀,在鱼头上轻轻一拍,鱼就不动了。
刮鳞,开膛,去腮,清洗。动作利落,一气呵成。
鱼鳞在水里闪着银光,鱼肚子里取出的东西她用旧报纸包好,准备等会儿埋到后面地里。
后面的地里种了番薯藤、芹菜、蒜苗的头。
至于蔬菜,她没种,这时候不适合。
李卫东洗干净高压锅后,开始淘米。
“秀英,高压锅你在棚寮见过吧?”他问。
林秀英点点头,“见过珍婶子用过。但没问。”
“我教你。”李卫东说,“煮饭煮粥,也就十分钟左右。炖肉也就半个小时,平时用铁锅的话,得炖一个多钟头。
这煮饭,这水大概是食指指节的八成就够,或者把手放进锅里,轻轻盖在米上,水加到拳峰下一点的位置……”
李卫东教林秀英怎么开盖,怎么放食物,怎么盖紧,怎么煮饭,怎么等气阀升起来再控制火候。
林秀英认真听着,时不时点头,最后问:“我明白了。那煮粥呢?”
“那就看你想要喝稀点,还是喝稠点了。我们这高压锅比较小,无论是一碗还是半碗,水加到锅的铆钉这里就行……”
他又细细跟她说了一番煮粥后面的注意事项。
林秀英也都十分认真地点着头,听着。
等她记住后,李卫东没有着急,而是用边上的石头,又弄了一个石头灶,可以专门用于汤锅或者高压锅用,也能掌握火候。
有两个石头灶开火,就不用等煮饭时间了。
李卫东把饭煮上了。
林秀英则是继续把鱼切成段,放在一个碗里,撒了点盐和姜丝腌着。
然后她开始切肉。那块五花肉肥瘦相间,皮上还带着猪毛茬。
她烧了根铁钎子,把毛茬烫掉,再用刀刮干净。
切成厚片,一片一片,肥的白的,瘦的红白相间,码在盘子里。
后面煸出一些油后,用蒜头和酱油炒,咸香下饭。
她见卫东哥很喜欢吃,因此这块肉她依
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