周川也吃了一块猪肝，很嫩，味道也很合适，偏酸辣口的。
两世为人，周川也算吃了不少东西，这个炒猪肝的水平，可能还真是他吃过最好的。
“是不错，放大城市，那也是主厨级别的。”周川也很认可。
蔡有福见大家都很满意，颇有些得意：“我好歹也是做饭店的，吃这一方面，多少还有些水平。”
“我说这老板的厨艺能进全县前五，那绝对有些东西。”
等老板上第二道菜的时候，周川笑着问道：“老板，你这炒菜水平可以啊！”
“没有人来请你去做大师傅吗？”
老板放下菜，说道：“有，不过我年纪大了，这店铺是自己的，开着也不花钱，所以就没答应。”
周川可不会小看其他人。
自己能想到请老板去做厨师，其他人不可能想不到。
“这样也挺好，有点事做，也不至于太累了。”周川说道。
老板说道：“还行，一天能赚个十几块，够我两口子开销了。”
“先不说了，还有三个菜，马上就来。”
老板说着又进了厨房。
刘兴隆说道：“周老弟，要请这师傅去帮忙，怕是有些难哦。”
周川说道：“其实也不难，工资高点，工作时间少点，他自然就答应了。”
“实在不行，可以给点股份嘛。”
蔡有福吓了一跳：“给股份？就一个炒菜师傅，多给点工资就行了啊。”
周川说道：“给股份也不是直接给的，给的是干股，只能分红的，他要是不想干了，这些股份又要退给我们。”
干股这东西，玩法有很多，可以提前约定好，离职的时候无偿退还；或者离职的时候，其他股东必须回购；或者可以直接带走，公司分红的时候可以跟着分。
具体要看签合同的时候怎么约定。
周川想的这种办法，其实跟利润提成没有太大区别，给一点这种干股和给一点净利润提成，就是换了个说法。
蔡有福仔细想了一下，觉得也能接受：“这样的话也可以。”
“一个饭店口味还是非常重要的。”
饭店有一个口味及格线。
如果不多花成本，当然是分数越高越好。
但口味只要在及格线之上，位置选好，经营做好，也是能赚到钱的。
一顿饭吃完，从店里出来，夏小青问道：“蔡哥，一
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