牵梦萦，永生难忘。
吴铭一如既往地掐着时机步入店堂，照例询问食后感。
三人自是赞不绝口。
阎询忽然道：“二位使君听闻贵店雅间之肴犹有过之，企盼一尝。阎某恰于明日午间订得一席，原定食客五人，今欲再添二席。二使最迟后日离京，此宴正可兼作饯行之宴，吴掌柜意下如何？”
明天中午的雅间，一席为三苏所订，另一席原来被这位阎大官人订下。
添两副碗筷而已，顶多再添几样菜品，问题不大。
再者，款待外使对吴记川饭的发展有利无弊。正所谓美食无国界，多接待几回外使，今后吴记川饭之名恐怕不止名扬东京，更将声动四夷！
一念及此，吴铭当即应下：“二使不远千里而来，小店自当尽心操办，定教二使尽兴而归！”
“大善！”
嵬名聿则和徐舜卿喜上眉梢。
阎询同样欣喜不已，此番既能品尝吴记的美食，又可尽地主之谊，公私两便，快哉快哉！
同吴掌柜议定明日宴席的食单，三人付讫饭钱，欣然离去。
……
谢清欢至今仍未完全摸清师父推出新菜的规律。
目前只能确定节日时会推出和节日相关的菜肴，以及接待重要食客时也会推出新菜。
可她不清楚师父对“重要食客”的认定标准，绝非官位高低和财富多少，许多达官显贵登门，并无此等待遇。
而许多尚未考取功名的书生，譬如来自南丰的曾家兄弟，以及来自闽地的章氏叔侄，师父却特意烹制新肴接待。
今日也是如此，那三位自眉州而来的苏姓父子，皆为布衣，且已有许久不曾光顾，吴掌柜不仅为其预留雅间，更烹制新肴为其庆生，这是何道理？
今日要做两道新菜，一道甜食，是专为小苏举人所备；还有一道硬菜，颇费工夫，原本唤作“三套鸭”，此番改叫“三加鸭”，是专为大苏举人所备。
三套鸭是淮扬名菜，由清代的套鸭改良而来，如果继续套娃，还可以把鹌鹑套进去，但没必要。
这道菜是为庆祝苏轼及冠而烹，“三”这个数量正合适。
“冠者，礼之始也。”在由冠、婚、丧、祭四礼中，冠礼常居其首。
然而，作为一种儒家古礼，冠礼到宋代已久不施行。“冠礼今不复议”、“冠礼之废久矣”、“冠礼不行久矣”几乎是宋儒对于冠礼实践情况的共识。
在
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