几大块相对规整的厚肉，又找来几根洗净的硬木枝削尖。
“玄小子，你这是要……”李山隐约猜到了什么。
“烤着吃。”
李玄笑了笑，在堂屋中央临时用几块砖石架起一个小火塘。
引燃了干燥的松木和硬木炭，
“这野山羊肉质格外紧实，肥瘦相间得正好，烤着吃，更能逼出它的油脂香气，外焦里嫩，是另一种风味。”
王氏一听，心疼得直咂嘴：“哎呀！烤着吃？那得多费柴火！而且一烤缩水得厉害，看着老大一块，烤完就剩一点了！不如炖着吃熬汤划算！”
在她持家的观念里，食物的分量和汤水的丰厚度是第一要务。
李忠也挠挠头，觉得弟弟有些“浪费”。
李玄手上不停，将厚厚的肉块穿在木枝上，又去灶台边刮了点粗盐，细细抹在肉块表面：
“嫂子，信我一次。这野味，难得，换个吃法尝尝。柴火后山有的是，不费事。”
见他说得笃定，王氏也不好再阻拦，只是眼里还是写满了对“缩水”的心疼。
炭火渐渐烧旺，呈现出稳定的橘红色。
李玄将穿着肉块的木枝架在火塘上方，并不紧贴火焰。
而是利用辐射的热力慢慢炙烤。
很快，冰冷的肉块表面开始发生变化，水分被逼出，发出细微的“滋滋”声。
接着，表层脂肪开始融化，化作晶莹的油珠。
一点点汇聚、膨胀，最终承受不住重力，倏地滴落下去。
“嗤啦！”
油珠砸在通红的炭火上，瞬间爆开一小团欢快的火焰。
一股极其霸道的肉香气味，混合着松木炭的烟熏气息，猛地炸开！
这香气与炖煮的柔和醇厚截然不同，瞬间就灌满了整个堂屋，甚至穿透门缝，飘散出去。
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